宮崎産の蕎麦をうつ

宮崎産の蕎麦をうつ。

長女のお土産で蕎麦粉を手にしたのは、夏。

早く食しようと思っていたのであるが、ズルズルと今日まで延びてしまった。

お昼は馴染みの蕎麦やで天ざるを食した。

  夕食分の蕎麦を自分で打った。

太めは妻の要望である。

宮崎・高千穂町・奈須精米店のそば粉を使うことが、嬉しいこと。

妻は、明朝６時に出社との連絡が入った。

早寝の準備で、あわただしくなった。

豚肉・キムチパスタに星三っつ！

豚肉・キムチパスタに星三っつ！

昨晩のチューボーですよ、堺巨匠はやっと星二つになった。

無星が続いており、巨匠の称号剥奪が近いような状態になっていた。

お腹の調子が芳しくなかった一日であったが、主夫としての締めはパスタ。

豚肉はあったが、キムチは品切れにつき買出しに。

妻のアドバイスで国産白菜使用品を調達した。

予想以上の味に自分で星三っつとした。

久々の調理掲載は、バジル風味パスタとなった

久々の調理掲載は、バジル風味パスタとなった。

いつも食が優先モードとなり、撮影を忘れてしまう。

冷蔵庫を見てメニューを決める。

先日妻がピザに使用したルッコラとバジルの残りが目に入った。

しめじ・ルッコラパスタのトマト味とし、バジル風味を加えた。

地中海飛行は順調であったが、着陸したらワインが切れていた。

昨日の”チューボー”堺巨匠の無☆を話題に楽しんだ。

残りものを混ぜ込んだ味なので、妻からは☆二つとなった。

今、我が家はシンプルな味を求めている。

我が家のさんまは、炭火焼でおいしく

我が家のさんまは、炭火焼でおいしく

本日、３本目の投稿となった。

今日を逃したら、庭でさんま焼きはできなかった。

芝生刈り込みも終えて、お天気良し。

妻との意見も一致して、さんま焼きとした。

  炭火焼きは久しぶりである。

今年のさんまはあぶらがよくのっていて、とてもおいしい。

今年の初さんまは、８月のゴルフコンペ賞品であった。

さしみで食した。

ピンボケとなってしまったが、焼きおにぎりの出来も☆３っつであった。

食べることが優先で残り３ケを撮影した。

本日に点数をつけると１００点、腰痛の気配だけがきになる。

久々にタコパスタを載せてみる

久々にタコパスタを載せてみる

毎週、主夫を務めているので調理をしているが載せるような内容になっていないことと、撮り忘れてしまうのでしばらく振りでの掲載である。

ちなみに、昨日は生鮭のホイル包み蒸し焼きであった。

鮭に塩・こしょう、マヨネーズをかけ玉ねぎ、しめじ、えのきを重ねる。

塩、こしょう、マヨをたらし、玉ねぎ他きのこを盛りアルミホイールでしっかりと包む。蒸すので破け、漏れないように注意する。プライパン中火で１５分程度で完成。簡単でおいしいのだ。

今日の夕食は、昨日の残りしめじとタコ、ピーマンでパスタを調理した。

妻の要望で、今日は３００ｇ/二人の分量とした。いつもは２２０ｇ程度である。

これだけの量を妻が完食するのは珍しい。

ニンニクの香り、鷹のツメの辛さ、タコの食感、オリーブ油でつくった味は”地中海フライト”成功となった。

しそが沢山あったので、てんこ盛りとした。

愛用するは鉄製フライパン

愛用するは鉄製フライパン

鉄製へのこだわりがある。

大きい方は厚いフライパンを自分用として調達したもの。

妻は重いフライパンは力不足で使いにくいらしい。

油が馴染むほど使いやすくなる鉄製は長寿命である。

妻はテフロンコーティング製を買い換えている。

小さい方は妻が使っていないので、磨き直し、焼いて使いだした。

調理後、すぐに亀の子たわしで洗い、水気を切って油をひいておく。

洗剤、金ブラシは使わない。

フライパン洗いを優先するので、すぐに食しないことに妻の一言が加わる。

自分にも流儀があるのだ。

洗わないで流し場に溜め込むのが、妻のやり方。

自分には合わない。

カニ炊き込みご飯は辛かった

カニ炊き込みご飯は辛かった

金曜夜の会社行事抽選会で、カニ缶セットが当たった。

早速、日曜日の夕食をカニ炊き込みご飯としたのだが、予想以上に辛かった。

炊くと味が凝縮されることはわかっている。

自分なりの感覚で醤油、塩、お酒を入れた。

修行が足りないということ。

失敗を重ねて腕を上げるのだが、今回のは痛い。

めげずに、次のステップへＧＯ！

妻のピッツァ・マルゲリータに大満足

妻のピッツァ・マルゲリータに大満足

先の１日３本投稿のこと、休養のこともあり２日間お休みであった。

これまで自分の調理を掲載してきたが、今回は妻の調理を載せてみる。

ピッツァも薄手の生地と厚手の２種がある。

最近は薄手のものを焼くことが多い。

いろいろはな情報を取り入れては試行している。

今回も小麦粉を変えたとのこと。

ピッツァは、熱いうちに食することがおいしさのポイントとなる調理の筆頭位置をギョウザと争うと考えている。

小麦文化の筆頭位置争いともいえる。

お店で焼く釜の雰囲気には負けるが、我が家の味はとても大切なつくり、守るもの。

日にちのずれたお祝いしておこう。

函館土産鮭トバでパスタを味わう

函館土産鮭トバでパスタを味わう

本日というか午前中３本目の投稿となった。

昨晩の夕食である。

函館の旅で普段食しないものを調達してきた。

寒風干し鮭トバである。

  当地でも鮭はおいしいが、このようなものは食したことが無い。

お酒のつまみにそのまま食してもおいしい。

今回はフライパンで少し焼き、パスタの具とした。

ペペロンチーノのトウガラシ無しに、バジルをのせただけ。

☆３っつでありました。

函館の味も残り少なくなってきた。

ペスカトーレ風スパゲッティは☆３っつ！

ペスカトーレ風スパゲッティは☆３っつ！

昨晩のＴＢＳ”チューボーですよ”レシピを早速実践した。

調理してみたくなったのであるが、問題はあさりにある。

妻は嫌いということになっている。

幼少の時に嫌いでそのまま食していないのであるが、今は食べられるかも？状態にある。

今回は、残念ながらあさり無しとした。

代わりにエビ大をチョイスした。

エビ、ほたて、イカを具にして調理したのであるが、最後にまぜる時、エビが分解し易いので注意する必要がある。

明日の妻のお弁当分も調理したので、分量が多く、あおりはできなかった。

見るからに盛り付けが未熟である。

妻からは切り撮りの辛口批評もあった。

いつも食べる忙しさでバタバタ撮影となる。

それは言い訳かもしれない。

食後、ネットで落合シェフのレシピを知った。

次回は、あさり入りの正版、とうがらしを加えてみたい。

簡単でおいしいメニューが一つ加わった。